１００歳の味つけ

きのう信濃町に住む１００歳と８０歳の母娘から荷物が届きました。

８０歳の娘さんからは、同い年の母に「手縫い半纏」が、

１００歳のお母さんからは、わたしに「野尻湖のワカサギ佃煮」が届きました。



はっきり言って、わたしはあまり佃煮が好きではありません。

お醤油、お砂糖コッテリの味付けが苦手。

でも、この佃煮。１００歳の味付けに感服です！

柔らかいワカサギを壊さないように丁寧に煮てあるだけでなく、醤油、砂糖が非常に控えめで濃くない。生姜を隠し味程度に上品に使ってある。

金さん銀さんは１００歳の双子というだけで話題になったけれど、１００歳にしてまだ現役の蕎麦打ち名人、料理上手は、そんじょそこらにはいない。

もっともっといろいろなことを教わらなくちゃ

母に作っていただいた、ちりめん半纏。子どものようにはしゃいでます



「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/