ビーツ

今朝はひたすら眠い、です。。。今週の忙しさが尾を引いているんでしょうか？きょう１日頑張れば！

というわけで、多少テンション低めですが、ご紹介したいのは「ビーツ」です。


　きれいな紅色でしょう？
　
　割ってみると年輪の様な紅の輪が。

　単数形では「ビート」とも。








うちのお店では色付けに使ってますが、本来はロシア料理の「ボルシチ」に使われるものです。見た目は芋のようですが、味はしっかり蕪の味。とっても甘いので、シチューにはとてもいい味がでます。ビタミンはもちろん鉄分も豊富な甜菜科の野菜。

まだレシピは手に入っていませんが、ご飯と一緒に炊くと「イエローライス」になるんですって

まずは自分で作ってみて、またの日に皆さんにご紹介することにしますね。



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