信州味噌ラーメンおやき

１日延びていた信州味噌ラーメンおやきの最終試作（という願望）をきのう作ってみました。

とりあえず、写真です。



中の水分は適度に残っているので、中味は合格ライン。

でも生地がやっぱり硬い。

お店の生地で作るとラーメンを噛む食感と一緒になってしまうので、粉取りの生地（硬めの生地）で作ってみたのですが、中味の水分が補強してくれないために、いつもよりずっと硬くなってしまいます。

もう一工夫。

最終試作はもうちょっと先です


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/