差し引くこと

ここ数日、悶々としていることがありました。

そんな自分自身もイヤで、どうすべきなのか、どうしていったらいいのか自問自答。

そしてきのう、ようやく結論が出ました。

それは「差し引くこと」

簡単なことなのに、日常にがんじがらめになっていて足元を見つめることを忘れていました。

きょうからまた原点に戻って、最初からやり直し。

素材の旨味を引き出すには「差し引くこと」。

忘れないように、日々努力

「おやき」は信州のスローフードです。
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