失敗作

きのうはおやきを作り終わってから、明日とあさってのおやき教室の試作に明け暮れました。

今月のお題は「雪菜」と「黄身餡」

雪菜も味噌味は定番なので、下味をつけた豚挽肉とあっさり醤油味のおやきに。黄身餡は少しだけふっくらさせて、バターで焦げ目をつけたおやきに。

こんなイメージで試作をしてみたのですが、雪菜はOK、黄身餡はボツ、でした(T_T)　写真はとっても美味しそうに写っていますが、ほんの少しの膨張剤のつもりがかなり膨らんでしまって、食感がイマイチ。

教室の前日に最後の悪あがき。きょうまた最終試作です!(^^)!



「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/