新作の加賀野菜おやき

加賀野菜おやきの夏バージョンが登場です。

「打木赤皮甘栗南瓜」

何だか中国語みたいですが、「うつぎあかがわあまぐりかぼちゃ」と読みます。

いろいろ試作してみましたが、ねっとりとした食感が強く、せん切りにしたり蒸かしてマッシュしたりしても美味しくない

そこでゴロゴロと生のままをおやきにしちゃいました。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

ゴツゴツと岩のようにかぼちゃが突き出ているのもご愛嬌。

肝心の味は？

このかぼちゃには味噌がよく合います。なので「くるみ味噌」で味付けしてみました

このおやきは、近江町市場　いちば館２階「あんやと」で召し上がっていただけます。

「ふきっ子のお八起」ではお売りしていませんので、くれぐれもご注意くださいませ。

金沢へ行かれた際は、「あんやと」をのぞいてみてください
　　


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/