フレンチおやきメニュー
たった今まで本日の「フレンチおやき」メニューを作っていたので時間がなくなってしまいました。
本当は明日以降に写真と共にご紹介するつもりでいたのですが、エイヤッとメニューだけアップしてお店へ急ぎます
＜フレンチおやき 本日のお品書き＞
ー前菜ー
東御市産 カプレーゼのピンチョス＜オーストラリア産中力粉＋フレッシュバジル＞
須坂市産 6種きのこのカシス風味ソテー
－タモギ茸、紅ひら茸、ひら茸、畑しめじ、山伏茸、原種えのき－
＜県産中力粉＋黒米・紫アマランサス＞
東御市産 リーキのグラタン
＜県産中力粉＋もちきび・大麦若葉＞
ー魚ー
北志賀 信州サーモンのテリーヌ
東御市産 ベビーリーフ添え
＜オーストラリア産中力粉＋パプリカ・こんにゃく粉＞
ー肉ー
飯山市産 信州みゆきポークのアップル煮
中野市産 ぼたんこしょうソース
＜県産中力粉・全粒強力粉＋たかきび・白アマランサス＞
ーデザートー
長野市産 平核無柿とカッテ－ジチーズのブランデー風味
＜オーストラリア産中力粉＋人参＞
長野市産 巨峰といちじくのセミドライケーキ
＜県産中力粉＋もちきび＞
ほうじ茶のミルクゼリー添え
仕込みまでは万全。あとは「おやき」に仕上げていきます！
「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/
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