母の漬物

久し振りに母の手料理登場です。

このところ、母は畑で採れる野菜の漬物作りに余念がありません。

きゅうり、なす、ゴーヤ、白瓜などなど。紫蘇ジュースが終わったと思ったら、今の母ブームはお漬物、というか保存食作りです。

毎晩、この４種盛りの器が登場する我が家の夕餉。



まず、刺身瓜（普通の白瓜とは違います）の「甘酢辛子漬け」



２種類入っているので見分け難いですが「ゴーヤーの佃煮とPマンの佃煮」



「白瓜の粕漬け」



「茄子の辛子漬け」



毎回山ほど作ってはお友達やご近所さんに差し上げてる母。

こんな手作りの漬物も今では貴重品。母のずく（長野の方言です）に半ば呆れながらも尊敬している娘です

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/