コラボ食堂

美味しい有機野菜を弊店に提供してくれている「たんぽぽyou農」の清水やよいさん。超多忙な人なのに、上田市のコラボ食堂で月一回ワンディシェフとなってランチも作っています。

ず～っとコラボ食堂に行きたい！と思っていながら、なかなかお邪魔するタイミングが合わずにいましたが、おとといやっと念願叶って、母と一緒にランチに行ってきました。

「コラボ食堂」は登録しているシェフが日替わりでランチを提供するシステムで、上田市柳町通りに２年前にオープンしました。

やよいさんはオープン当時からのメンバーシェフで、自ら栽培している美味しい有機野菜をふんだんに使ったベジタブルランチを作っています。

おとといのメニューは、花豆入りミネストローネのスープをメインにしたランチ。















まだ続きがあるのですが時間切れとなってしまったので、後篇はまた明日に

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/