青梅とレモン

先日来、小梅の仕込みを紹介してきましたが、先週末はレモンの仕込み。カットしたら、あまりにかわいいので写真を撮ってみました。

この後が大変。果汁を絞ってから、皮をむき、房を細かくカットして蜂蜜で煮込みます。このレモンジャムがセンターに入って、果汁を練り込んだ白餡で包んで「初夏のレモンおやき」が出来上がります。

このレモンおやきは、青梅おやきと並んで7月末まで販売予定です。２種類同時販売となりますが、平日はどちらか１種になる可能性があるので、両方ともゲットしたい方は土曜日にどうぞ！!(^^)!





「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/