おやき屋店主の日掛け帳－本編

岩手県北上市は県南西部に位置する奥羽山脈のふもとの中核都市です。その北上市にある障害者施設から連絡をいただいたのが先月のことでした。

「復興」＝「福幸」のおやきを作りたい、ついてはおやきの作り方を教えて欲しい。

非常にシンプルですが、非常に難しいリクエストが信州おやき協議会に届きました。

ご要望を伺うと「焼き蒸かし」タイプのおやきを作りたい、地元産品の食材を使いたい、そして、一日でも早く製造を開始したいとのことで、定休日を利用しての岩手行きとなりました。

おやきは言うまでもなく、炭水化物だけでなくたんぱく質、ビタミン、ミネラルなどがバランスよくおやき一個の中に含まれています。そして手軽に手に持って食べることができる。

そんなことから「福幸おやき」を実現させたいという思いが強かったのだそうです。

一泊二日でできることは限られていますが、何とか初歩的なノウハウだけは伝えることができたような気がします。

そんなおやきの中身は、明日にでもご紹介させていただきます。







「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/