挽き

きのうの続きをアップしようと思っていたのに、こんな時間。

なんだか今回は細切れのアップになりそうで、すみません。

玄蕎麦の「磨き」は本当に自己流で、百均でランジェリー用の洗濯ネットと園芸用シートを買ってきて、庭先でゴシゴシとホコリやごみを取り除きました。

実は家の中でやり始めたのですが、あまりに細かくて飛ぶようなゴミがたくさん出てきたので、慌てて家の外へお引越し

「磨き」が終わって、ようやく本題の「挽き」です。

これが５年前に購入した家庭用石臼。キュートでしょ？



取説をキチンと読んでから、いざ本番。

まずは蕎麦殻をある程度取り除こうと思って、粗挽きに挑戦です。

３キロの玄蕎麦があっという間に、こんな状態に。

もちろん剥き実も多少割れてしまいますが、その後もっと細かくするのであまり気にせず（あくまで自家用ですから）



そして蕎麦殻を取り除いて、いざ本挽きへ。

実はここでトラブルが発生して、１時間以上時間が取られてしまったのですが、それはまた明日の朝になりそうです

ごめんなさい。行ってきます!!


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/