夏野菜の前菜

７月に入って、夏野菜がずら～っと並ぶようになりました。今年は雨が少なかったせいか、丸なすも多少硬いような気がするし、きゅうりも伸び悩んでいるようなサイズだし。。。でも、やっぱり地元の野菜をふんだんに使うことができる季節になって幸せ感倍増です!(^^)!

そんな地物の夏野菜を使った、今月というか、今のところ（毎回ちょっとづつ変わります）の「百十そば」前菜のご案内です。



手前左から、淡竹のメンマ、丸なすのステーキ肉そぼろ餡かけ、出汁巻卵、夏わらびのお浸し、奥の左は新玉ねぎとトマトのマリネ、隣が夏野菜（ズッキーニ、モロッコいんげん、パプリカ、シイタケ）の揚げ浸し

夏野菜の揚げ浸しが一番の彩りなのに、エディブルフラワー（ナスタチューム）を飾ったら全部隠れちゃいました（泣）

でもでも、夏野菜って、どうしてこんなにワクワクするんでしょうね!(^^)!

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/