おやき屋店主の日掛け帳－本編

きのうからGWの連休中、かなり暖かい、というか暑い日が続くという予報が出ていますが、お店の厨房は窓を開けることができません。

というのも、先週末から裏のビルの解体作業が始まっているんです。毎日、毎日、ブルドーザーの地響きと粉塵で大変。万が一、窓を開けようものなら、いきなり砂ぼこりの直撃を受けそう( 一一)

でも、解体初日に親方やスタッフと仲良くなったせいで、不平不満は一切ありません。どころか、厨房がある２階からは工事現場が丸見えで、解体作業がよ～くわかります。

今までビルの解体といえばシートがかけられて中は一切見ることができず、どうやって壊すのか全然わかりませんでした。というか、ハンマーみたいなものでビルを壊して、瓦礫を片付けるだけと思っていたんです。

ところが、今時の解体作業はとっても細かい分別が必要らしく、最後は手作業で分別をしています。これでは解体費用もバカにならないという話も頷けます。

まだまだ３，４日は解体作業が続くようですが、一番困っているのは自分とスタッフ。

なぜかって、解体作業が気になって気になって、つい手元が止まっているんですもん( 一一)

「おやき」は信州のスローフードです。
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