トマトピューレ

きのうアップした「涼しげなトマトたち」

今朝はこんな姿をご披露です



湯剥きをして、コトコト煮詰めること４時間。有機トマトのピューレが完成です。

酸味は適度、甘味は濃厚、ほんとにおいしいピューレができました。

この量で「和のトマトおやき」に使うピューレ２か月分ほどです。

「まだまだ、はね出しがたくさん出るよ」と太田さん。

今年は半年分ぐらいは「太田さんちのトマトピューレ」でいけそうです


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/