桜えび

先日、引き合わせてくださる方がいらっしゃって、静岡市由比の漁業関係者の方と知り合うことができました。

由比と言えば「桜えび」と「しらす」ではブランド。

ということも、当日知った次第で面目ないです

今まで正直言って、桜えびはあまり好きではありませんでした。

おぼろ昆布と桜えびをお椀に入れてお醤油を垂らして熱湯を注ぐ。この即席スープが大嫌いなのに、小さい頃に母が忙しい時によく作ってくれたものだから、おぼろ昆布とセットでキライになったのでした

ところが、当日お持ちいただいた由比の桜えびを一口かじったら、一口で「由比の桜えび」が大好きになりました（とても現金なわたしです）。

「桜えびをぜひおやきに」という提案をいただいて、その場で作ったのがこれ↓



「野沢菜の桜えび入り焼きおやき」です。

桜えびを生地に練り込んだだけなのに風味がぐ～んと増して、ほんとにおいしい。

これ、桜えびの旬の時期に期間限定で販売いたします!!

それほど、由比の桜えびは絶品なのでした


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/