七草

きょうは七草ですね。



お粥もいいけど、おやきもね！って、毎年新年になると作っていた「七草おやき」。

母の時代から２０年近く続いたこのおやきを今年は断念しました。

セリ、ナズナ、 ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロのうち、これまでもホトケノザは手に入りにくく、ほんの少量だけでした。

でも、一番の香りのもとである「セリ」がここ数年倍々価格で上昇し、一昨年も一把２５０円という高値になってしまいました。そして、先月初めに今冬のセリ値を確認したら、３００円でもきかないと言われ、泣く泣く七草おやきを諦めざるを得ませんでした。

「セリ」の栽培は水の中、それも寒中に収穫するのはかなりの重労働です。暖房に使う石油も高騰しているし、人件費もかかる。

もっと割のいい野菜を作りたくなるのは当たり前のことです。だからセリを栽培する農家がめっきり減ったのだそうです。

それでも、香り高いセリはわたしの大好きな野菜のひとつ。

おやきは諦めたけれど、せめて七草粥はセリをいっっぱい入れて作ろうと思います。


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/