青梅ジャム

先日アップした小梅の大群。

シロップ漬けとジャムと冷凍と、すべて残すことなく処理が終わりました。。。ホッです。

このところ忙しくてジャムが一番後回しになっていたのですが、きのう裏ごしをしてジャムに仕上げました。



今年は青梅のままジャムにしたので色はイマイチですが、青梅の風味が生きて「青梅おやき」に使うにはおいしいジャムになりました。

今月中には「青梅おやき」の販売をスタートできそうです


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/