雪菜

例年なら露地ものがまだ雪の中で収穫できない「雪菜」が、今年は早々と店頭に並び始めました。



毎年３月のおやきとしてラインナップしているのに、３月中旬ぐらいになってやっと作り始めることができる「雪菜おやき」が、今年はきょうから販売いたします。

お客様から「今年は雪菜が早いから、もうおやきになってるでしょう？」とお電話をいただき、「はいっ、仕込んであるので大丈夫です！」と即答してしまいました。

本来は３月１日からの販売ですが、ちょっと早めに本日より「雪菜おやき」スタートです!(^^)!

でも、早く作ることができてうれしいか？と問われれば、それはＮＯ。ちっともうれしくありません。

本来、雪菜は寒い冬に耐えているからこそ、春になってぐ～っと甘味や旨味が増すのです。なのに、雪もない、寒さもないという今年の冬は、雪菜にとってもうれしくないはず。何となく雪菜の味も薄く感じるのはわたしの舌のせい？　

やっぱり日本の四季はメリハリがあって欲しいです。だからこそ野菜たちもおいしくなるのですから。

とはいえ、温暖化の原因はすべて人間のせいですから自業自得。。。。


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/