ずいきの続き

2016年10月29日 07:38

おととい写真をアップした八つ頭の「ずいき」。

母とわたしと半分づつにして、母は「酢の物」と「干しずいき」に、わたしは「きんぴら」と「干しずいき」に。

そして、わたしは初めて調理してみて、すっかり「ずいきファン」になってしまいました。皮をむくのにアクで手が黒くなるのがちょっと気になりますが、調理はとっても簡単。生でも干してもおいしい、となれば手をかけるのも何のその。

ずいきのきんぴらは、独特の歯ごたえがクセになります。ほんとうはお惣菜で販売したいところですが、全体量が少なすぎて無理。なので、ランチの前菜にお付けすることにしました。

母はこんな風にずいきを干したのですが、看病に来てくれた妹がこれを見て、「なんでこんなにストッキングを洗ったの？って思っちゃった」って。