山菜仕事

きのうは終日、山菜仕事に明け暮れました。というのも、来月の銀座ナガノの粉もん講座で山菜のいろいろを調理して、おやきに仕上げるので、山菜がたくさん必要。

でも、今年は1カ月は天候が早いので、こごみ、うど、たらの芽、こしあぶら等々、どんどん採れているので、来月下旬の講座には到底使うことができません。

なので、生で使えるものは生で、それ以外は冷凍処理をしておくことにしました。

きのう届いた山菜は、わらび、たらの芽、こしあぶら、こごみ、行者ニンニク。

１．わらびのアク抜き
２．こしあぶらの拵えと処理、冷凍
３．たらの芽の冷凍
４．こごみの拵えと処理、冷凍

これだけのことを午前中に片付けて、お昼には「こしあぶらチャーハン」、夜には「行者ニンニクの餃子」を作りました。

そして、午後はやっと「大輪トキ草」の植え替え。小さめの鉢２つにぎっしり詰まっていた球根をひとつづつはがして、むかごまできれいにして、大きめの鉢４つに植え替えました。

これで元気になってくれるといいけれど。。。

あっ、明日の銀座ナガノの粉もん講座で作る「春キャベツと菜の花のおやき」の試作もしたのでした。。。今頃？直前だけど？？そうなんです、いつもの通り一夜漬け( 一一)

ということで、明日は臨時休業とさせていただきます。申し訳ございませんm(__)m

はぁ～、動きっぱなしのお休みでした。



「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/