ハックルベリー

戸隠産のハックルベリーをいただきました。

　　　　　　　　

ハックルベリーって、名前は聞いたことあるけど、実物を見るのは初めてでした。
こんな風に実ってるんですね。ブルーベリーよりも実だくさんです。

　　　　　　　　

でもハックルベリーってとってもマズイ！見た目はブルーベリーそっくりなのに、皮が堅くて種が多くて、酸味も甘味もない。でもでも熊はこの味が大好きなんですって。だから山へハックルベリーを摘みに行くと、熊と遭遇するそうです

で、これをどうするかというと、ジャムです。

ブルーベリーの２倍のアントシアニンが含まれているというし、色がと～～っても綺麗。
果実酒にもいいそうですが、色を取るならジャムの方が濃い。

というわけで、いずれこれも「おやき」になって、お目見えします

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/