ヤーコン掘り

11月からず～っと気になっていながら、ズルズルと年末まで出来ずにいたこと・・・ヤーコン掘り。

秋口から「根菜ごぼう」や「びびんば」に活躍してくれるヤーコン。

実は毎年作ってくださっている方がいます。作ってくださっているのだから、収穫ぐらいは自分がやらないとバチが当たります。。。と思いながら、今まで掘りに行く時間を作れずにいたら、先日の雪！

母が「もう凍みちゃってるよ！」と言いながら、３日ほど前に３株ほど掘ってきてくれました。

見れば地面に近いところ以外は大丈夫そう。

ということで、きのうはヤーコン掘り～。

　　　　　　　　　　　　　　　　

画像は去年のものです　今年は１ヶ月以上収穫が遅れたので、緑がなくて土と枯れ草だけの殺伐とした光景でした。

それでも凍みたヤーコンを除いて、１００キロ以上の収穫！

大地の恵みに感謝しながら、春先まで大切に使わせていただきます。

と、ここまで読まれた方、疑問を持たれたのでは？

１１月からきょうまでヤーコンは使わなかったのか？

いえいえ、掘りに行けばいいものを、買って使っておりました。。。本末転倒

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/