ピクルス

先月までおやきメニューに載っていた西洋かぼちゃ「コリンキー」

お馴染み東御市の清水やよいさんから送っていただいた無農薬野菜です。

メニューが終わるとフツウはお払い箱で冷蔵庫の隅に押しやられてしまうのですが、コリンキー君は別の出番があります

それは「フレンチおやき」の橋休めに使うつもりの「ピクルス」。最近ピクルス作りに嵌っていて、コリンキーの出番がなくなったら、ぜひピクルスにしようと心待ちにしていたのです。

きのうソムリエにフレンチおやきの試食をお持ちしたら、主役よりも脇役の「ピクルス」を殆ど完食！

ほんとにそれぐらい美味しい食感のコリンキーです。



今年はすでに収穫を終えていますから、来年お店で見かけたらぜひピクルスか浅漬けで召し上がってみてください。絶対に病みつきになります！

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/