おやき屋店主の日掛け帳－本編

まず、営業についてのお知らせです。

本日９日は定休日、明日１０日はＧＷの振替休日ということで、２日間お休みさせていただきます。

ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願いいたします。


今朝、信毎を読んでいたら「スノーキャロット」の記事が掲載されていました。

飯山なべくら高原で「スノーキャロット」が収穫時期を迎えているという記事。



晩秋に収穫され土の中で越冬させた人参は、春になってまた成長しこの時期にとても甘くなります。半月ほどの短い旬ですが、このスノーキャロットを今、お店でも使っています。

先日たまたま手に入ったので使ってみたら、まるで果実のような甘味です。

色も普通の人参と比べると、こんなに違います。



＜野菜ミックスおやきの具材を仕込んでいるボールの中です。右が新人参、左がスローキャロット＞

あまりの美味しさに思わず追加発注かけました

この「スノーキャロット」、おやきに使うのはもちろんですが、今週金曜日（あさって１１日です）の「おやき屋のすーぷ」でも登場します。

甘くてコクのある優しいスープに仕上がりました。

１１日朝のブログでご紹介いたします


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/