2012年07月15日
杏
忙しくても待ったナシなのが農作物。
滅茶苦茶忙しかった今週、その待ったナシのものが届きました。
それは、杏。
７月の季節限定おやき「あんず」に欠かせない、千曲市森の杏です。
月初は出始めの「平和」を使っていたのですが、そろそろ加工に最適な品種「昭和」が終わってしまうというので、８月のおやきの分までまとめて１２キロをオーダー。
『届くのが今週末ぐらいだとありがたいなあ』という願いはむなしく、忙しい佳境の最中に杏が到着～～！
少し雹が当たったということで、傷はあるもののしっかりした立派な杏。
とにかくシロップ漬けを作らなくちゃいけません。
種を取って、熱湯をくぐらせて、沸騰してグラグラ煮立ったシロップにチャポン。
これを３日間繰り返すとシロップ漬けの出来上がり～
（写真は１日目です）
多少色目は悪くなるけれど、歯応えと味は抜群のシロップ漬け。
これで８月いっぱい「あんず」のおやきは安泰です
「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/
滅茶苦茶忙しかった今週、その待ったナシのものが届きました。
それは、杏。
７月の季節限定おやき「あんず」に欠かせない、千曲市森の杏です。
月初は出始めの「平和」を使っていたのですが、そろそろ加工に最適な品種「昭和」が終わってしまうというので、８月のおやきの分までまとめて１２キロをオーダー。
『届くのが今週末ぐらいだとありがたいなあ』という願いはむなしく、忙しい佳境の最中に杏が到着～～！
少し雹が当たったということで、傷はあるもののしっかりした立派な杏。
とにかくシロップ漬けを作らなくちゃいけません。
種を取って、熱湯をくぐらせて、沸騰してグラグラ煮立ったシロップにチャポン。
これを３日間繰り返すとシロップ漬けの出来上がり～
（写真は１日目です）多少色目は悪くなるけれど、歯応えと味は抜群のシロップ漬け。
これで８月いっぱい「あんず」のおやきは安泰です
「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/
Posted by おやき at 05:54│Comments(0)
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