おやき屋店主の日掛け帳－本編

お問い合わせの多かった「のびろおやき」ですが、昨日より毎日お作りできる状態になりましたので、５月を待たずにお買い求めいただけます。

お待ちいただているお客様にはぜひ連休中のご来店をお待ちしております。

この「のびろ」の下ごしらえはほとんど母の仕事です。

今年も我が家の山の家（ちっぽけな小屋ですが）の斜面に生えているのびろを母が１０キロほど採ってきました。

この土がついたのびろをこしらえるのがハンパない作業です。



１０キロののびろを写真のような状態に仕上げるのに、母はきのう８時間座りっぱなしだったそうです。

母に足を向けて寝られないほど感謝です。

大事に大事に、そして美味しく美味しく、作らせていただきます

なお、昨年より「のびろ」を冷凍保存しておくことを止めました。のびろ本来の風味が消えてしまうだけでなく、おいしくないから。

そのためのびろが採れなくなった段階で終了となりますので、今年は５月中旬ぐらいまでとなります。

のびろが終わった段階で、「行者にんにく」が始まる予定です（まだ入荷状況が把握できていないため、あくまで予定ですが）。


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/