おやき屋店主の日掛け帳－本編

きのうは母が川柳で外出。ひとり夕飯だったので、食べたいものを作ろうと思ってスーパーへ。

夕方の特売で「天然鯛のあら」が１パックだけ残っていました。

『おいしそ～～！』

家に戻って、昆布と水を鍋に入れて、その間にお風呂。上がってから、あらをよく洗ってザルに広げて熱湯をかけて。鍋の昆布を沸騰前に引き上げて、あらを鍋に投入。

あとは日本酒と天然塩がいい仕事をしてくれます。

豆腐と長葱を入れたら、自己流「鯛の潮汁」完成

天然の出汁って本当にすごいなあって、しみじみ～。

食べている間に母が帰ってきて「おいしそう！」って、一緒に食べ始めました（夕飯済ませているくせに）。

そして、今朝。

残った潮汁で「鯛そうめん」。

あらはすべて完食～

（写真がなくて、ごめんなさい！）

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/