おやき屋店主の日掛け帳－本編

きょうから11月。ということは、11月の季節おやきが始まる、ということ。

もっと早めに準備していればバタバタすることもないのに、毎月決まって月初めの１日の朝はPOP作りでバタバタ。

今月はもっと悪いことに、きょうと明日はおやき教室。ということは、レシピ作りも重なるってことで。。。はぁ～、やっと今、両方が終わりました(^_^;)

今月のおやき教室は東京から４名が参加されるので、オーソドックスなおやき、にしようかなと思ったのですが、今の旬野菜を重視。素材の味がわかる２品のオリジナルおやきをお教えすることにしました。

さて、１１月の季節おやきは、

「びびんば」　「根菜ごぼう」　「黒ごま」　の３種です。ちなみに、ごぼうと黒ごまのおやきは、今まで通年メニューだったものを見直して、季節おやきに切り替えました。他にも、「にら」　「丸なす」　「かぼちゃ」が季節おやきに切り替わりました。

「にら」は今月からしばらくお休み、「丸なす」も太田さんちの丸なすが終わり次第、おやきも終了となります。

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/