おやき屋店主の日掛け帳－本編

大変遅ればせながら、新年あけましておめでとうございます。今年も何卒よろしくご愛顧のほどお願い申し上げます。

この年末年始はほんとに何をするということもなく、毎日何となく過ごしてしまいましたが、きょうは仕込み始め。シャキッと元気に行ってまいります。営業は明日から。「年玉おやき」を作って、お客様をお待ちしております。

何をすることもなく、とはいえ毎日チョコチョコと手づくなをしておりまして。。。。

そのひとつが「スモーク」。ちょっとハマりそうな予感です(^_^;)



他にも、鶏もも肉や笹かまぼこもスモークしちゃいました。

が、、、、スモークって時間がかかるんですね。何も予定がないお休みだったからトライできたものの、何種類ものスモークをしようとすると丸一日仕事、それも仕込みは数日前から。結構、スモークって気が長い作業なんです。

玄蕎麦を挽く作業もいろいろと研究できたし、まずはこのお休み少しは成果が残せました。

ということで、仕込み始めに行ってきます！

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/