おやき屋店主の日掛け帳－本編

残暑がストンと終わったと思ったら、のどかな秋の陽気を通り過ぎて、まるで晩秋のような寒さの朝晩。さすがに体調を崩されている方もいらっしゃるのでは。

人間だってビックリなんですから、野菜たちだって一緒。このところ野菜の価格がまた急騰しています。『こんな天気だもの仕方ないわよね』なんて、暢気に他人事のように思っていたら、思わぬところで天候のとばっちりが。

明日の銀座NAGANOの粉もん講座は「秋のおやき」と題して、きのこのおやきとさつま芋のおやきを作る予定で、食材もすでに発注を終えていたので安心していたんです。

ところが１１日になって、きのこの発注先から電話があり、きのこが間に合わない！って。

「ええっ～！だって１３日には仕込まないと間に合わないのに」

「急に寒くなって生育が鈍くなってしまって・・・」

そうなんです、寒さの影響はきのこにも。

「エリンギ」「ひら茸」「たもぎ茸」の３種を使うおやきがピンチッ！

と思ったら、きのうの３時過ぎに講座の分だけ（お店の分はまだ先ですって(T_T)）は何とか間に合わせて届けてくださいました。それから仕込んで、ようやく間に合った！

農業は自然との共生。いつも「当たり前」と思っていたらいけないですね、特に異常気象が加速しそうなこれからは。

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/