おやき屋店主の日掛け帳－本編

世の中がGW10連休に突入したので、ということでもないですが、本日より「百十そば」再開いたします。
というわけで、久しぶりの早朝蕎麦打ち。なのに、きのうまでの暖かさとは打って変わって寒い朝で、しっかりストーブつけて部屋を暖めてから蕎麦打ちしました。

朝から蕎麦を打つと、やっぱり気持ちがシャキッとします！　が、眠いです( 一一)

きょうの日替わりランチは、きょうも山菜尽くし。山うどの他にタラの芽、ふきのとう、こごみ、蕗などなど。ご飯とお味噌汁と合わせて５５０円です。そして、百十そばランチもあります。

先日、母と採ってきたのびろ。きのうからおやきを作り始めましたが、実は写真の通りまだまだ小さいのです。もっと葉っぱが長く成長してくるとかさが取れるのですが、拵えに手間がかかる（写真の量で４時間かかってます）わりに、おやきにするとぺしゃんこになっちゃいます。

でも、山ののびろなので、やさしい風味と柔らかさがあります。ぜひご賞味ください!(^^)!



「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/