おやき屋店主の日掛け帳－本編

きのう、佐久から淡竹第２弾が届きました。重量１８キロ、先週よりも太い粒よりの竹の子になっていました。

母が川柳に出かけている間に、ひとり黙々と作業。皮むきからあく抜きまで２時間半。何回も言ってしまいますが、竹の子はやはり下処理が大変です。でも、おいしいんですよね。

そして気になる正味。１８キロがどのぐらいの正味量になるのか、気になって初めて量ってみました。

ジャジャ～ン！１８キロが５．４キロになっちゃいました。正味３割ですね。竹の子ってだから高いんです、５割以上がゴミって他の野菜ではないですから。

佐久の友だちに感謝しつつ、本日より「ピリ辛竹の子おやき」を販売いたします！味や食材については、明日改めてアップします！今朝はトマトに手をくれていたら時間切れなんです～( 一一)




「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/