2010年09月18日
水茄子
この夏は本当に暑くて、厨房の暑さに体もホトホト参りました。
それでも夏を乗り切れたのは「水茄子」のお陰！
「水茄子」は普通の茄子に比べて文字通り水分が多く、果皮が非常に柔らかく薄いので、漬物やサラダでいただくのが一番美味しいのですが、我が家で今年定番だったのが「水茄子の梅酢和え」でした。
薄っすらと梅酢に絡むぐらいが丁度いいので、梅酢をかけたらすぐに食べる、ぐらいのタイミングが一番美味しいです。
家で採れた水茄子を、家で漬けた梅漬けの梅酢をかけていただく、シンプルだけどとても贅沢な料理かもしれません。
あっさりとしていていくらでも食べられる。食欲がない時でもこの水茄子があったからこそ、この夏を乗り切ることができました。母に感謝です
さてさて、きょうから３連休は運動会やらイベントやらお彼岸やらで、ご予約のラッシュです。
３日間の早出、体力勝負です。
行ってきま～す！
「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/
それでも夏を乗り切れたのは「水茄子」のお陰！
「水茄子」は普通の茄子に比べて文字通り水分が多く、果皮が非常に柔らかく薄いので、漬物やサラダでいただくのが一番美味しいのですが、我が家で今年定番だったのが「水茄子の梅酢和え」でした。
薄っすらと梅酢に絡むぐらいが丁度いいので、梅酢をかけたらすぐに食べる、ぐらいのタイミングが一番美味しいです。
家で採れた水茄子を、家で漬けた梅漬けの梅酢をかけていただく、シンプルだけどとても贅沢な料理かもしれません。
あっさりとしていていくらでも食べられる。食欲がない時でもこの水茄子があったからこそ、この夏を乗り切ることができました。母に感謝です
さてさて、きょうから３連休は運動会やらイベントやらお彼岸やらで、ご予約のラッシュです。
３日間の早出、体力勝負です。
行ってきま～す！
「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/
Posted by おやき at 03:34│Comments(2)
│食材たち
この記事へのコメント
この夏の暑さにはみんな参りました。やっとこの暑さも終わりかけ、巷の高校では、なんとすでに文化祭を開催しているところも。小生はというと、この３連休は,連休明けに行くイ国への準備で手いっぱい。４５３はいろいろと行事を愉しんでください。
Posted by 910 at 2010年09月18日 10:38
９１０さん、
おはよう!! ちゃんとブログ読んでないっしょ？ わたしも３連休はず～っと仕事ですよ（笑）９１０さんと一緒、一緒。お互い楽しいこと横目でがんばりましょ!!
おはよう!! ちゃんとブログ読んでないっしょ？ わたしも３連休はず～っと仕事ですよ（笑）９１０さんと一緒、一緒。お互い楽しいこと横目でがんばりましょ!!
Posted by おやき at 2010年09月19日 03:46