2011年02月27日
へそ大根
これ↓ が名付けて「へそ大根」
真ん中に穴が開いているから「へそ」なんですが、正式には「凍み大根」と言います。
左が乾燥状態、右が水で戻したものです。
この「凍み大根」は南信州阿智村の特産品です。昨年、阿智村に住む方から送っていただいて『絶対におやきにしたい！』と恋焦がれてきた食材です。
今年の凍み大根の出来上がりを楽しみに待っていたら、先週ようやくサンプルが届きました。
３月の新作にしようと、今必死に試作中
って、あと２日しかない！
きょうが最後の試作です
それと、３月３日からながの東急デパートでKomachi１０周年＆東急４５周年のコラボ「信州グルメフェスタ」が開催されます。
そちらでも「信州飲茶おやき」（信州蓼科ポーク、信州サーモン、坦々野沢菜の３種おやき）を販売させていただくことになっていて、そちらも最終試作が迫ってます
土壇場であがいてるおやき屋でした
「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/
Posted by おやき at 05:31│Comments(2)
│食材たち
この記事へのコメント
おはようございます。。
へぇ・・これって、へそ大根？？
なんだぁ・・凍み大根のことなんだっ！(-_-;)。。
私も作ったのよっ！
それから、凍みごぼうも・・・
美味しいですのよっ！(#^.^#)。。
焦らずにゆっくりと作って下さいなっ！
へぇ・・これって、へそ大根？？
なんだぁ・・凍み大根のことなんだっ！(-_-;)。。
私も作ったのよっ！
それから、凍みごぼうも・・・
美味しいですのよっ！(#^.^#)。。
焦らずにゆっくりと作って下さいなっ！
Posted by 田舎・麻江 at 2011年02月27日 09:47
麻江さま
すみません、コメントのお返し遅くなっちゃいました。凍み大根、そのままネーミングに使ってもいいんですけど、穴が開いていてかわいいから「へそ大根」にしたんです。スタッフのひとりが「へそ」じゃなくて「ヘタ」って言った時には大笑いでしたけど（笑）
すみません、コメントのお返し遅くなっちゃいました。凍み大根、そのままネーミングに使ってもいいんですけど、穴が開いていてかわいいから「へそ大根」にしたんです。スタッフのひとりが「へそ」じゃなくて「ヘタ」って言った時には大笑いでしたけど（笑）
Posted by おやき at 2011年02月28日 10:18