おやき屋店主の日掛け帳－本編

先日、信州おやき協議会の新年会がありました。

場所は、そばきり「みよ田」さん。

このブログでも何回か紹介させていただいている、わたしのお気に入りのお店です。

このところ外飲みはご無沙汰。。。懐に寒風が吹いているので

というわけで、久し振りに楽しいお酒をいただきました。

相変わらずおいしいメニューがずらりだったのですが、一番お気に入りだったのがこれ、鴨しゃぶです。



鍋を撮るのを忘れちゃいましたが、牛のしゃぶしゃぶと同様に鍋の中に野菜を入れて鴨肉をしゃぶしゃぶと。

牛よりもあっさりとしていて、臭みもなくて、本当においしい

この大根の粕煮もちょっと家庭ではマネができないお味。



大根を粕で煮込み、大根の上には牡蠣の南蛮漬けが乗っています。

この相性って、どうやったら浮かぶのでしょう？

今年も「みよ田」さんにはお世話になりそうです


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/