おやき屋店主の日掛け帳－本編

お客様には大変ご迷惑をお掛けして申し訳ございませんが、明日７月２７日（月）は臨時休業させていただきます。何卒よろしくお願い申し上げます。

酷暑の中、お店までお越しいただくお客様には本当に申し訳ないと思いつつ、今年の新蕎麦からは信濃町のお願いした畑の蕎麦を１００％使わせていただけることになって、明日はその畑の蕎麦蒔きなのです。

同じ信濃町の蕎麦粉でも畑によって味と香りに違いがあると、さるお客様から教えていただきました。言われてみればその通り。山の麓でも傾斜地と平地があるし、水田から転作した蕎麦畑もある。。。

ならば、品質にバラつきのない蕎麦をお客様に提供したい。

そんな思いに応えていただいた蕎麦畑のオーナーに感謝しながら、蕎麦蒔きのお手伝いをしてきます。

１０月からは「おやき」と「百十そば」が両立できる店を目指してがんばりますので、臨時休業の件、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/