2008年12月16日
おはづけ
我が家のおはづけ（お葉漬け）です。
地方が変わると「高菜」だったり「小松菜」だったりしますが、ここ長野で「お菜」「お葉漬け」といったら、野沢菜ですよね。
でも、厳しい寒さが遠のいてきた昨今は「のり」がめっきり少なくなってしまいました。幼い頃に食べていた野沢菜はもっともっと美味しかった思い出があるのは、わたしだけじゃないはず、ですよね？
それでも大好きなのはやっぱり軸の部分です。それも内芯のところが一番好き。
母は「葉っぱから茎まで全部食べなさい」と口を酸っぱくして言うけれど、わたしは茎しか食べません
産地ならではの贅沢！
残った葉っぱは母がせっせと食べて、後は煮物へ直行！
こちらも→おやき屋店主の日掛け帳ー番外編 http://blog.livedoor.jp/fukikko2/
地方が変わると「高菜」だったり「小松菜」だったりしますが、ここ長野で「お菜」「お葉漬け」といったら、野沢菜ですよね。
でも、厳しい寒さが遠のいてきた昨今は「のり」がめっきり少なくなってしまいました。幼い頃に食べていた野沢菜はもっともっと美味しかった思い出があるのは、わたしだけじゃないはず、ですよね？
それでも大好きなのはやっぱり軸の部分です。それも内芯のところが一番好き。
母は「葉っぱから茎まで全部食べなさい」と口を酸っぱくして言うけれど、わたしは茎しか食べません
産地ならではの贅沢！残った葉っぱは母がせっせと食べて、後は煮物へ直行！
こちらも→おやき屋店主の日掛け帳ー番外編 http://blog.livedoor.jp/fukikko2/
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/
Posted by おやき at 05:55│Comments(3)
この記事へのコメント
「のり」とは？
雰囲気でわかるけどなんかいい言葉ですね(笑)
私も茎のしゃきしゃきが好きです。
雰囲気でわかるけどなんかいい言葉ですね(笑)
私も茎のしゃきしゃきが好きです。
Posted by ゆたか at 2008年12月16日 08:24
確かに昔の方が美味しかった♪
ちなみに私は葉っぱ派でした。(^_^;)逆に茎の方が苦手…。(笑)
柔らかいから好きなのかなぁ。
ちなみに私は葉っぱ派でした。(^_^;)逆に茎の方が苦手…。(笑)
柔らかいから好きなのかなぁ。
Posted by ピヨスケ at 2008年12月16日 19:10
ゆたかさん、
「のり」を知らないって？？長野の人ですかぁ？野沢菜の茎を食べると中の葉肉がねっとりとしてたことがあるでしょう？あれが「のり」です。特に茎の太い部分がほんとに美味しかった、ですよね？
ピヨスケくん、
そうなんだ、葉っぱ派ですか。ふたりで一緒に食べれば、きれいに終わっちゃうね（笑）
「のり」を知らないって？？長野の人ですかぁ？野沢菜の茎を食べると中の葉肉がねっとりとしてたことがあるでしょう？あれが「のり」です。特に茎の太い部分がほんとに美味しかった、ですよね？
ピヨスケくん、
そうなんだ、葉っぱ派ですか。ふたりで一緒に食べれば、きれいに終わっちゃうね（笑）
Posted by おやき at 2008年12月17日 04:29