おやき屋店主の日掛け帳－本編

　
　明日から発売される「2月の季節限定メニュー」、性懲りもなく本日も試作敢行しました！そして、このおやき、キレイでしょう???　きのうのブログで「梅の花」っていうネーミングで紹介してしまいましたが、おやきを見てネーミングも変えちゃいました

　このおやき、「ぼったり梅」を使ってるんです。真ん中の赤い梅がぼったり梅。6月の梅雨時に一晩塩漬けした青梅を天日に干して、その後砂糖漬けをします。梅干の倍以上に手間ひまかかって、神経を使う梅漬けなんです。

　その果肉を花芯にして、白餡には梅酢を、皮には自分で作ったビーツ（赤カブ）の抽出液を使ってるので、100％無添加です！

　明日からの4種の新作おやき、お楽しみに～!!　ちなみに地方発送も承ります



「おやき屋店主の日掛け帳－番外編」　http://blog.livedoor.jp/fukikko2/ も、のぞいてみてくださいませ。

忘れちゃいけない、「ふきっ子のお八起」ホームページ　http://www.fukikko-oyaki.com/ へもどうぞ!　新作のアップは毎月8日です。
  

きょうは通常のおやきを作り終えた後、2月新作おやきの試作をしました。「ふきっ子のお八起」では、月替わりで新作おやきが２～３種類登場します。定番メニューが11種類に、季節限定メニューが５～6種類。この季節限定メニューの半分が月替わりで２～３種類スライドしていくわけです。

で、2月の新作は何？

え～と、「ふきのとう」おやきと、「ちょこおやき」と「梅の花」おやき、それに「五目ながいも」おやきの4種類が登場する！予定なんですが、、、「五目ながいも」がまだウブゴエをあげておりません!?　要するに、名前が先に決まり（っていうか、自分で決めてるんだけど）、具材と味付けは店主の頭の中のイメージだけ。

よくあるんですよ、そういうパターン。イメージ先行で、試作が月末までできずに頓挫しちゃう新作おやき。。。

きょうやっと「五目ながいも」おやき＜試作バージョン＞ができましたけど、結果は店主失敗の巻～～！いつもはすぐにスタッフに試食をさせるのに、それさえもなし。グッ～、残念、悔しい。

失敗の原因は長芋そのもの。角切りにして食感を出そうと思ったのに、余熱で中まで柔らかくなってしまって食感が、グシャ。

でも、店主ここでメゲナイ！明日は長芋をもっと大きく切って、再チャレンジしま～す。

それにしても、写真はいかにも美味しくなさそう。五目の具が入って、味は肉じゃが風なのに。。。　カメラの腕が悪いってことにしといてください!?  

ナガブロの皆様、初めまして！

本日デビューいたしました、おやき屋「ふきっ子のお八起」店主の小出陽子です。
先日ナガブロのぴあんさんと飲んでいて、強引に（じゃなくて、自然の成り行きで??）お誘いを受けて、本日ただいま登録完了いたしました。母のおやき屋を継いで2年半。興味がある方はホームページ　http://www.fukikko-oyaki.com/　を覗いてみてくださいませ。
ところで、ぴあんさん！以前のブログのエクスポートがわかりませんでした。このまま、ナガブロさんで心機一転スタートさせるか、今のブログ（http://blog.livedoor.jp/fukikko2/）データを持ってくる方がいいのか、もし読まれていたらご返事くださいませ。

ではでは、皆様よろしくお願いいたします!!