おやき屋店主の日掛け帳－本編

きのうは自宅で「おやき教室」がありました。きょうもありますが、とりあえず今月５月の教室で作ったおやきをご紹介いたします。

５月のお題は「蕎麦粉」。今週末に銀座ＮＡＧＡＮＯの「粉もん講座」で蕎麦粉を使った粉もの２種を作ることになっているので、自宅の教室もそれに合わせました。



「そば焼き餅」は、一番シンプルな作り方で中の具も様々。それがおもしろかったりします。「ふき味噌」「くるみ味噌」「黒砂糖」「塩野沢菜」の具を用意して、４種類の焼き餅を作りました。

そうは言っても、自宅教室ではふきっ子おやきの作り方も教えたい。
ということで、もう１種類は多加水タイプの生地で作った「味噌玉おやき」



今が旬の「葉玉ねぎ」をたっぷり使って、卵やきのこを加えたお惣菜に仕上げました。これっ！自分で言うのもナンですが、かなりおいしいです!(^^)!　これはお店でも登場させたいなあと思っていますが、原価計算してからにします（冷汗ッ）。


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/