おやき屋店主の日掛け帳－本編

ちょっとタイトル長めですが、1月から「松代一本ねぎ卯の花」おやきを販売しています。

「松代一本ねぎ」を「松本一本ねぎ」と間違える方もいらっしゃるのですが、全くの別物で松代一本ねぎは長野市松代地区で育てられてきた、まっすぐで長～いねぎです。対して松本一本ねぎは松本市で栽培されているちょっと短い曲がりねぎ。

松代一本ねぎの生産者さんから「ぜひこのねぎでおやきを作って」というリクエストがあって、昨年は「こねつけおやき」で販売していたのですが、今年は季節おやきで店頭に並んでいます。

「おから」は地元産の大豆で豆腐作りをしている川中島の「かまおこせ」さんのおから。このおからでねぎたっぷりの「卯の花」を作り、センターには鰹節たっぷりのねぎ味噌を入れてあります。

1月から販売しているのですが、このおやき、実はリピーターさんがたくさん。ほぼ毎日完売しています。

冬においしい「ねぎ」のおやき。ぜひ、お召し上がりください！




「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/