おやき屋店主の日掛け帳－本編:信州味噌ラーメンおやき

2012年09月09日

信州味噌ラーメンおやき

１日延びていた信州味噌ラーメンおやきの最終試作（という願望 face10

）をきのう作ってみました。

とりあえず、写真です。

中の水分は適度に残っているので、中味は合格ライン。

でも生地がやっぱり硬い。

お店の生地で作るとラーメンを噛む食感と一緒になってしまうので、粉取りの生地（硬めの生地）で作ってみたのですが、中味の水分が補強してくれないために、いつもよりずっと硬くなってしまいます。

もう一工夫。

最終試作はもうちょっと先です icon10

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/

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Posted by おやき at 05:52│Comments(2) │おやき

この記事へのコメント

私も生地が気になってた…。器の役割になるわけだから…。
どうするんだろ…。(>_<)
なかなか良い方法が浮かばない…。
２種類の生地で２重にする…って…簡単には出来ないよね～。(>_<)ライスペーパーで包んで、その周りにおやきの生地で包んでみる…とか…？
中身の発想は得意だけど、皮は専門外です…。(^_^;)

Posted by ピヨスケ at 2012年09月09日 09:08

ピヨスケくん

おはよ～～。

生地も完成したよ（笑）　っていうか、やっぱりうちの店の生地がいいっていう結論(^_^;)

食べ慣れたものがおいしい、っていう典型パターンに落ち着いちゃった。

Posted by おやき at 2012年09月10日 05:48

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