おやき屋店主の日掛け帳－本編

気が付けば、きょうは９日。マズイです、すでに月の１／３が過ぎ去ってます

このところ毎朝バタバタと過ごしていたので、新作おやき紹介が後手後手になっているなあと思いながら、ブログに時間を割くことができずにおりました。

改めて、今朝しっかりと紹介させていただきます。

「秋味中華ちまき」　¥１３０



すっかり秋のおやきの定番になった「中華ちまき風のおやき」。

椎茸、牛蒡、蓮根、人参、長葱に筍、コロコロ野菜がざっくざく入った旬野菜のオンパレードですから、おやきにするにはつなぎが必要。そこで食欲の秋!!　もち米を使っちゃいました。

でも、あくまで主役は野菜たち。だからもち米の存在感はあまりありません。食欲の秋だけれど、少量のもち米で腹持ちもよい、ウエイトコントロールに最適な「秋の定番おやき」です。

「肉そぼろ椎茸」　¥１４０



画像は「秋味中華ちまき」と同じように見えますが、お味は中華味と信州味噌味、全く違うんです。

信州の秋といえば『きのこ』。 秋の定番おやきとして【きのこの秋おやき】はあるけれど、信州味噌を使った味噌味のきのこおやきも欲しい！

ということで、今年は“味噌味”そして“肉入り”のおやきが登場です。

椎茸は生産者さんから直接届く新鮮な長野市産の菌床椎茸。味噌はもちろん無添加の信州味噌。そこへ牛豚合挽き肉と玉ねぎ、白滝を合わせました。

いわば“すき焼きの味噌バージョン”風の味付け。食欲の秋ですから、少しボリューム感のあるおやきに仕上げました。小腹が空いた時にぴったりのおやきです。


ということで、今月はちょっと控えめな２種のおやき。どうぞご笑味くださいませ


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/