おやき屋店主の日掛け帳－本編

きのうの定休日は、母を道連れに南信州、日本のチロルと言われる「下栗の里」へ行ってきました。

目的はきのうもアップした通り「サンマのおやき」＝「サンマのそばだんご」を取材するためです。

高速で２時間強、一般道それもほとんど山道を１時間半、片道４時間近くかかる道のりでした。

途中土砂降りの雨だったり、みぞれが降っていたり、辿り着く先はどんな荒天なのかとっても不安でしたが、下栗の里は何とか曇り空を保ってくれていました。

これがお邪魔した民宿「みやした」さんの庭から撮影した「南アルプス」で右奥が「聖岳」です。

ちなみに「庭」から撮影したんです。手前の屋根はすぐ下のお家です。。。かなり急斜面なのがわかりますか？



先日の灰焼きおやき同様、やはりご夫婦二人三脚で「そばだんご」を作ってくださいました。

おとうさんが熱湯を捏ね鉢に注ぎます。おかあさんがそばがきを作る要領で蕎麦粉（新蕎麦を用意していてくださいました）を練っていきます。



手前に置いてあるのが「塩さんま」のぶつ切り。

おかあさんが丸めただんごを、おとうさんが焼いていきます。



ごめんなさい、ここで今朝も時間切れです。

この続きは明日アップします。


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/