2008年07月04日
小さな和み料理教室－第２６回です
きのうのＦＭ長野の電話出演の話は番外編に書くことにして、
こちらは「小さな和み料理教室 第２６回」開催しましたぁ～、の記事です。
今回のメインは↑ではなくて、↓これ。「こねつけ」でした。
冷ご飯が残ると家庭では「こねつけ」や「薄焼き」が作られていた時代。何となく戻りたいような気分になります。すべてがゆっくりと動いていた時代。
路地裏で子どもたちの遊び声が聞こえていた時代。
そんなに遠い昔じゃないのに、今は戻れない昔です。
郷土食って、そんなノスタルジーに浸れるから好きなのかな？
セピア色に染められた家族の夕食風景。
わたしの心の原風景です。
えーっと、浸ってる場合じゃなくて、教室のお話でした。
作ったのは「こねつけ」「鶏肉のレモンソテー」「きのこたっぷりスープ」
とにかく「こねつけ」はお米と小麦粉の割合で食感がまったく違ってしまうので、ご注意ください。粉の割合は５～１０％ぐらい。よくこねることがポイントで、しっかり丸めた後は茹でて焼きます。茹でることで、時間が短縮できるし、その後の焼き油の吸収もかなり抑えることができます。
というわけで、この後のお茶っ子も大盛り上がりでオシマイ！
こちらも→おやき屋店主の日掛け帳ー番外編 http://blog.livedoor.jp/fukikko2/
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/
こちらは「小さな和み料理教室 第２６回」開催しましたぁ～、の記事です。
今回のメインは↑ではなくて、↓これ。「こねつけ」でした。
冷ご飯が残ると家庭では「こねつけ」や「薄焼き」が作られていた時代。何となく戻りたいような気分になります。すべてがゆっくりと動いていた時代。
路地裏で子どもたちの遊び声が聞こえていた時代。
そんなに遠い昔じゃないのに、今は戻れない昔です。
郷土食って、そんなノスタルジーに浸れるから好きなのかな？
セピア色に染められた家族の夕食風景。
わたしの心の原風景です。
えーっと、浸ってる場合じゃなくて、教室のお話でした。
作ったのは「こねつけ」「鶏肉のレモンソテー」「きのこたっぷりスープ」
とにかく「こねつけ」はお米と小麦粉の割合で食感がまったく違ってしまうので、ご注意ください。粉の割合は５～１０％ぐらい。よくこねることがポイントで、しっかり丸めた後は茹でて焼きます。茹でることで、時間が短縮できるし、その後の焼き油の吸収もかなり抑えることができます。
というわけで、この後のお茶っ子も大盛り上がりでオシマイ！
こちらも→おやき屋店主の日掛け帳ー番外編 http://blog.livedoor.jp/fukikko2/
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/
Posted by おやき at 05:56│Comments(8)
│料理教室
この記事へのコメント
これは「めしやきもち」みたいなものですか？
茹でてから焼く、なるほど工夫があるんですね。
ノスタルジックになることは大切です
やはり人間は、思い出を持つことのできる生き物
楽しかった思い出は勿論
苦しく、辛かったことほど、今に活かされ大切な思い出となっているもの
な～んて自分は思っています
だから、こんなに楽しくて美味しいコミュニケーションをとることができるのだと思います。
茹でてから焼く、なるほど工夫があるんですね。
ノスタルジックになることは大切です
やはり人間は、思い出を持つことのできる生き物
楽しかった思い出は勿論
苦しく、辛かったことほど、今に活かされ大切な思い出となっているもの
な～んて自分は思っています
だから、こんなに楽しくて美味しいコミュニケーションをとることができるのだと思います。
Posted by はるみっちゅ
at 2008年07月04日 06:48
at 2008年07月04日 06:48次回は必ず！
出席したいです。
出席したいです。
Posted by うみはね at 2008年07月04日 17:23
料理教室が同じ日に重なるとは・・・・・。残念でした。
しかし、１７年振りのトラウマ料理に挑戦出来ました。
緊張で火が入り過ぎたけど・・・・・。
次回は重ならない事を祈ってます。（笑）
ジャムの味見もしたかったな。。。
しかし、１７年振りのトラウマ料理に挑戦出来ました。
緊張で火が入り過ぎたけど・・・・・。
次回は重ならない事を祈ってます。（笑）
ジャムの味見もしたかったな。。。
Posted by みさわ at 2008年07月05日 01:47
はるみっちゅさん、
人間は唯一思い出を持つことができる生き物。
幸せだと思わないといけないですね。セピア色の家族団らんの夕食風景、いつか再現できる世の中になればいいのに。。。
うみはねさん、
そうかっ！水曜日なら参加できるんですよね？？次回も水曜日に開催できるように調整してみますね。
みさわさん、
先日はせっかくお店で待っていただいていたのに、空振りでごめんなさい。お詫びコールもせずに。。。イチゴジャム、そろそろ底をついてきましたので、美味しいパンを持参で、ぜひ味見にきてくださいね!?
人間は唯一思い出を持つことができる生き物。
幸せだと思わないといけないですね。セピア色の家族団らんの夕食風景、いつか再現できる世の中になればいいのに。。。
うみはねさん、
そうかっ！水曜日なら参加できるんですよね？？次回も水曜日に開催できるように調整してみますね。
みさわさん、
先日はせっかくお店で待っていただいていたのに、空振りでごめんなさい。お詫びコールもせずに。。。イチゴジャム、そろそろ底をついてきましたので、美味しいパンを持参で、ぜひ味見にきてくださいね!?
Posted by おやき at 2008年07月05日 06:24
楽しそうな雰囲気が伝わってきます！
こねつけは昔よくばーちゃんに作ってもらいました！
懐かしいなぁ・・・・
こねつけは昔よくばーちゃんに作ってもらいました！
懐かしいなぁ・・・・
Posted by ゆたか at 2008年07月05日 18:26
at 2008年07月05日 18:26はじめまして。(^^;;
ゆたかさんのところでお世話になっています・・・。ｗ
いろいろなおやきがあって楽しそうですね！
で、件のＦＭ出演、仕事中でしたがしっかり聞いていました！
ですが、クイズの答えの段になって手が空かず聞き逃してしまって、ものすご～く気持ちが悪くて・・・。ｗ
３．ではないことはたぶん正解なのでしょうが、ぜひご回答を・・・・。m(__)m
場違いですいません。
よろしくお願いします。
ゆたかさんのところでお世話になっています・・・。ｗ
いろいろなおやきがあって楽しそうですね！
で、件のＦＭ出演、仕事中でしたがしっかり聞いていました！
ですが、クイズの答えの段になって手が空かず聞き逃してしまって、ものすご～く気持ちが悪くて・・・。ｗ
３．ではないことはたぶん正解なのでしょうが、ぜひご回答を・・・・。m(__)m
場違いですいません。
よろしくお願いします。
Posted by yas at 2008年07月05日 23:18
yasさん、
初めまして！ようこそです。
ゆたかさんにはお世話になっています。。。って、そういうことじゃなくて、ラジオ聴いていていただいたんですね。
実は質問が間違っていて、答えが２つあるんです。３択って答えはフツー１つなのに（笑） で、作ったことがないのは、１．のじゃがいもです。刻んでおやきに入れることはあっても、丸ごとだと冷凍障害を起こしてしまうので、今のところおやきにできません。あっ、完璧におやき屋トークになってしまいましたね、すみません！（笑）
初めまして！ようこそです。
ゆたかさんにはお世話になっています。。。って、そういうことじゃなくて、ラジオ聴いていていただいたんですね。
実は質問が間違っていて、答えが２つあるんです。３択って答えはフツー１つなのに（笑） で、作ったことがないのは、１．のじゃがいもです。刻んでおやきに入れることはあっても、丸ごとだと冷凍障害を起こしてしまうので、今のところおやきにできません。あっ、完璧におやき屋トークになってしまいましたね、すみません！（笑）
Posted by おやき at 2008年07月06日 06:02
おはようございます！
おやきさん、回答ありがとうございました！(^^;;
これですっきり仕事に励めます。ｗ
おやきさん、回答ありがとうございました！(^^;;
これですっきり仕事に励めます。ｗ
Posted by yas at 2008年07月06日 09:12
at 2008年07月06日 09:12