おやき屋店主の日掛け帳－本編

そろそろ根菜類がふんだんに収穫される季節。今月11月のおやきも根菜類がたっぷりです。

今月は初日オンタイムでご紹介いたします

「里芋の肉みそ」おやき　　¥１４０



ようやく地元でもたくさん見かけるようになった里芋。今年はお肉バージョンで登場です。

女性は里芋が大好き♪ 　でも、男性には今まであまり人気がなかった里芋のおやき。 お肉でコクをアップしてみたらどうだろう？と思いついて、作ってみたら。。。 不思議、不思議、男性陣にも意外に好評！

もちろんヘルシーさがおやきのいいところ。だから合挽き肉の味噌に長葱もたっぷり加えました。

ほくほくツルンの里芋に肉みそのコクがピッタリです。


「おさつ＆リンゴ」おやき　¥１３０



地元信州産「さつま芋」に地元信州産「りんご」を合わせました。

つなぎの餡は一切使わず、さつま芋とリンゴだけのスィーツおやき。甘酸っぱさがお口の中に広がります。

そして、こだわったのは生地。リンゴの紅い色を再現したくて、ローズヒップティーを練り込みました。色味もさることながら、生地にも酸味が加わることで、よりメリハリのある味に仕上がりました。

今月のおやき２種、ぜひご賞味くださいませ。