おやき屋店主の日掛け帳－本編

２日間のお休み中、メインはもちろんメニュー作り。でも、他にもいろいろと「手ずくな」を楽しみました。手ずくなって「手作業」とか「手仕事」とか、そういう意味の方言だと思うのですが、この言葉、大好きなんです。

で、楽しんだのはこちら↓ 手作りのチーズ･･･と言っても超簡単なチーズ｡



｢ホエーチーズ｣といって、フェタチーズとモッツァレラチーズの中間ぐらいのアッサリとしたちょっと塩味のあるチーズ。

この写真は乾燥中で、このあと１時間後に後ろに映っている「ホエー」の中に投入して、２～３日熟成させます。

なので、このチーズ、まだわたしの口には入っていません

明日､取り出して味見をしたら､またご報告させていただきます


「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子のお八起」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/