おやき屋店主の日掛け帳－本編

初代である母は「おから」を作るのがとっても上手。母を上回るおからを作ろうと今まで何回もトライしてみたものの一回も上手に作ることができず、わたしにとっておからはトラウマになっていました。

しかし、冬のこの時期に「おからのおやきはないの？」と聞かれるお客様がとても多く、いつかこのトラウマを乗り越えなければいけないと思っていましたが。。。

数か月前、母が「おからをおいしく作るには、おからを〇〇〇〇こと、それが一番のコツだね」と、おから料理を紹介していたテレビをみながらボソッと独り言。

それを聞き逃すわけがなく！　さっそく作ってみたら、以前作ったおからと全然違います。

な～んだ、って、知ってしまえば何てことのないコツですが、知らない時には四苦八苦

そんなこんなで、ようやく満を持して「ふきっ子のおから」おやきがきょうから登場します



「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/