おやき屋店主の日掛け帳－本編

きょうから２月。と思ったら朝から後藤さん殺害か、のニュースが流れ、きょうは一日静かに過ごしたい気分になっています。

が、今月のおやきのご案内はしっかり！

今月は「ふきのとう」と「大人のラムレーズン」のおやき２種です。

「ふきのとう」　¥１４０（税込）



「ようやく春？！」と感じさせてくれる“ふきのとう”が今年もチラホラと出始めました。ほのかな苦味は、まさに早春の味覚です。

このふきのとうを刻んで、たくさんの生野菜と一緒にみそ味に仕上げました。 ほのかな苦味で味わう野菜たちは甘味が逆に際立って、味わい深いものです。

春の芽吹きには、春の訪れを待つ植物たちのエネルギーがたっぷり詰まっています。特に早春を待って雪の下でじっと耐えているふきのとうは『食べて開運』といわれているそうです。


「大人のラムレーズン」　¥１１０（税込）



お客様から復活を強く要望されていた一口サイズの「大人のおやきシリーズ」。単発ではありますが、今月ひと月のみ復活します！

ワインにも合う大人テイストのおやきです。

オイルコートされていない有機栽培の米国産レーズンを、ジャマイカ産のダークラム「マイヤーズラム」に漬けること３年。しっかり熟成されたラムレーズンが出来上がりました。

このラムレーズンを甘さ控えめに練った白餡に混ぜ、センターには角切りクリームチーズを入れ、苦味の効いたココア生地で包み込めば、「大人のおやき」完成です！

「おやき」は信州のスローフードです。
「ふきっ子おやき」ＨＰ→http://www.fukikko-oyaki.com/