おやき屋店主の日掛け帳－本編

昨日から店頭に並びました、１月の季節限定おやき５種。

お陰様できのう新年初日からお客様にたくさんご来店いただきまして、午後２時には完売となりました。ありがとうございます。今年も真心を込めて美味しいおやきを作り出してまいりますので、よろしくお願いいたします。

ということで、１月の５種のご紹介をさせていただきます。

「七草おやき」　１月１５日までの期間限定おやきです。

　　　　　　　　　

本来はお粥で味わう七草ですが、おやきの七草もオツなもの。「七草粥」のイメージで優しい塩味に仕上げました。

「キムチおやき」

　　　　　　　　　

「自家製キムチ」が主役で、「野沢菜かぶ」は名わき役。このかぶの甘味がキムチには欠かせません。そして、ドカッと冬ネギを投入。忘れちゃいけないのが辛味をマイルドにしてくれる「チーズ」。辛いけど、チーズが口の中で辛味と絡まって後に辛味を残しません。

「丸ごと野沢菜」　

　　　　　　　　　

野沢菜のカブと柔らかい野沢菜の浅漬けを一緒におやきに包み込みました。根っこから葉っぱまで全部入っているから「丸ごと」。野沢菜の旬にしか味わえない丸ごとの味をぜひお召し上がりください。


「ほんのり梅」

　　　　　　　　　

新春の花はやっぱり「梅」！目から一足早い春を感じていただこうと、とっても色鮮やかな春らしいおやきに仕上げました。ぼったり梅の果肉を花芯にして、白餡には梅酢を入れて練り上げ、生地にはビーツ（赤カブ）の抽出液を使いました。

「ちょこおやき」

　　　　　　　　　

今年も登場しました！根強いファンが多い「ちょこおやき」です。すでに４回もこの時期にお目見えしていますが、熱烈なファンの方々は「通年メニューにして！」との声も。そもそもは｢バレンタインにおやきを贈ったっていいんじゃない？｣というお客様の一言。この一言に店主がノリ軽く、即反応してできちゃったおやきです。


「七草おやき」以外は１月、２月の季節限定おやきとなっておりますので、ぜひご賞味くださいませ